Esta receta de galletas de calabaza viene directa de mi familia portuguesa. Una receta que a mi madre se la enseñaron mis tías y mi abuela portuguesa hace ya muchos años. Así que cuando llega Noviembre estas galletas no pueden faltar en la cocina de la casa de mis padres. En Portugal se conocen como «bolinhos de abóbora». Lo de llamarlas galletas de Halloween ha sido invento mío pero con todas las de la ley, ¿no te parece?… se hacen con calabaza y son típicas de la «festividad de todos los santos» cada vez más conocida por «Halloween».
La receta final es de mi madre, ella es la que ha cocinado para este post. Así que antes de nada tengo que decir, ¡muchas gracias mamá! Si algún día consigo ser madre es muy posible que no te llegue ni a la altura de las rodillas. La elaboración es muy fácil y rápida, ¡sobre todo si lo hace tu madre!. Tengo que confesar que a mí me encantan, son esponjosas, dulces y se comen sin darte cuenta. Vamos allá con los ingredientes.
La elaboración es muy sencilla. Se pela y se cuece la calabaza. Cuando esté cocida se escurre bien y se aplasta con el tenedor para formar una textura de puré. Añadimos los huevos, la harina y el azúcar y una pizca de canela. Se bate bien con un batidor de mano.
En una sartén ponemos a calentar un poco de aceite con una cáscara de naranja o de limón. Se va echando la masa que hemos creado con una cuchara y cada cucharada será una galleta. Arriba os he puesto una foto en la que puedes ver cómo se tienen que freír. Después se sacan y se ponen a escurrir en una base de papel. Si se quiere se puede espolvorear un poco de canela por arriba o con azúcar, a mí me gustan sin nada. Y tachán tachán… ya tenemos nuestras ricas galletas de calabaza.
Seguro que a tus hijos les encantarán estas galletas, si quieres puedes decorarlas con ellos con formas de vampiros o de calabazas poniéndoles unos ojos y una boca de chocolate. Si te ha gustado esta receta y te ha sabido a poco, te recomiendo que leas cómo hacer unos ricos cupcakes en familia.
¿Te vas a animar a cocinar estas ricas recetas? ¿Te gusta probar a hacer con tus hijos recetas fáciles y originales? Estaré encantada de leer vuestros comentarios.
¡Que pases un feliz Halloween!