Nunca antes había sabido hacer un bizcocho casero, pero este embarazo no me ha dejado otra opción. Después de meses echando fuera el desayuno, me dí cuenta de que lo que menos daño me hacía al vomitar era desayunar sobaos o mantecadas. Cuando tus nauseas y lo demás (ya me entiendes) es a diario acabas por comer sólo los productos más suaves y que mejor pasen por tu esófago sin lastimarte cuando vayan a salir. (La fruta para ésto es muy fastidiosa, al igual que el pan tostado). Así que empecé a comprar bolsas enteras de mantecadas para poder desayunar algo blandito.
Hasta que te pones a ver la cantidad de conservantes y colorantes que tienen esos productos y piensas que tampoco tiene que ser tan difícil hacer un bizcocho lo más natural posible. Así surge la idea de hacer nuestro propio bizcocho casero, desde entonces los desayunos y la re-cena es mucho más sana y mucho más rica. Por si alguien quiere la receta de este fantástico bizcocho la dejo por aquí.
Ojo con las cantidades, nosotras lo hacemos muy grande porque somos muchos de familia y además así nos dura cuatro o cinco días. Si quieres hacer un bizcocho más pequeño sólo tienes que poner la mitad de lo que te digo.
Ingredientes:
6 huevos.
2 jogures de limón.
1 jogur de aceite de oliva virgen extra.
6 medidas del yogur de harina.
3 y medio medidas de un yogur de azúcar.
Un limón con piel gruesa.
Dos sobres de levadura royal.
Una cucharada grande de mantequilla.
Preparación:
Cascar los huevos en un bol grande con el azúcar y batir muy bien con varilla manual.
Añadir el yogur y el aceite de oliva y seguir batiendo. Limpiar muy bien el limón, rayar la cáscara y añadirlo a la mezcla.
Pasar por un colador la harina y la levadura, mezclarlo bien.
Untar un molde con mantequilla, espolvoréalo con harina y vierte dentro la masa.
Introducir en el horno previamente precalentado a 180 grados durante 45 minutos.
Cuando haya pasado el tiempo lo sacas del horno y esperas a que se enfríe un poco para sacarlo.
A veces pienso que estoy engordando más de la cuenta por culpa del bizcocho, pero sinceramente como sólo un trocito por las mañana, y parte se va por el baño, y luego otro trocito con un vaso de leche por la noche. Además pienso que siempre será mejor comer algo hecho en casa que lo que puedas comprar en el supermercado. ¿Qué te parece, te animas a hacer un bizcocho de limón? Si yo he podido seguro que tú también!
Claro que sí! Yo pienso igual que tu, que algo hecho en casa siempre será más natural y equilibrado, así que me parece que haces bien. Disfrutas de un dulce casero y además aprendes a hacer bizcochos. Por cierto… menudo pintón!! Un besazo y a seguir disfrutando de la experiencia!
Está riquísimo y además es para novatas como yo en la cocina! Besos grandes
como me gusta este bizcocho!! Lo hago de vez encuando en plan caprichito. Lo he probado con yogur de fresa (aunque sin fresas) pero no es lo mismo. No estás engordando nada pedorra! Estás preciosísima! muchos besitos
Yo creo que entre el reposo y el bizcocho voy a ponerme hermosa!! jejejeje. Besotes grandes